材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉200g
  • じゃがいも (計350g)3個
  • 玉ねぎ (150g)1/2個
  • にんじん (80g)1/2個
  • ニラ20g
  • (A)水200ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ2
  • (B)みりん大さじ2
  • (B)コチュジャン大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。ニラは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは3cm角に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にごま油とすりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら牛こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    1を入れて中火で炒め、じゃがいもの周りが半透明になってきたら(A)を加え、落とし蓋と蓋をして弱火にし、5分煮込みます。
  6. 5.
    蓋と落とし蓋を外し、(B)を加えて混ぜ、再度落とし蓋と蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
  7. 6.
    2を入れて中火でさっと加熱し、ニラがしんなりしたら火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。