材料(2人前)
- そうめん200g
- お湯 (ゆで用)適量
- トッピング
- ミョウガ1個
- きゅうり1/2本
- オクラ2本
- 塩 (板ずり用)ふたつまみ
- お湯 (ゆで用)500ml
- 長芋30g
- 錦糸卵20g
- のり (刻み)適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
- つゆ
- めんつゆ (2倍濃縮)60ml
- 水180ml
作り方
- 準備.長芋は皮をむいておきます。
- 1.ミョウガは千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
- 2.オクラは塩をふり、板ずりをして、お湯を沸騰させた鍋に入れて1分程ゆでます。流水にさらして粗熱を取り、水気を切り、ヘタを切り落として小口切りにします。
- 3.長芋はすりおろします。
- 4.ボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5.別の鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水で冷やし、水気を切ります。
- 6.お皿に5を一口大にまとめて盛り付け、1、2、3、残りのトッピングをバランスよくのせ、4を添えて完成です。