材料(2人前)

  • そうめん200g
  • お湯適量
  • トッピング
  • ミョウガ1個
  • きゅうり1/2本
  • オクラ2本
  • 塩 (オクラ用)ふたつまみ
  • お湯 (湯煎用)500ml
  • 長芋30g
  • 錦糸卵20g
  • のり (刻み)適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • めんつゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)60ml
  • 180ml

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ミョウガは千切りにします。きゅうりは千切りにします。
  3. 2.
    オクラは板ずりをし、沸騰したお湯で1分ほど色が鮮やかになるまで茹でます。ヘタを切り落とし、小口切りにします。
  4. 3.
    長芋はすりおろします。
  5. 4.
    ボウルにめんつゆの材料を合わせて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋の沸騰したお湯にそうめんを入れ、パッケージの表記に従って茹でます。茹で上がったらお湯を切り、流水でよく冷やし、水気を切ります。
  7. 6.
    お皿に5を一口サイズに盛り付け、1、2、3、残りのトッピングの材料をバランスよく盛り付けます。4を添えたら完成です。