材料(2人前)

  • そうめん200g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • トッピング
  • ミョウガ1個
  • きゅうり1/2本
  • オクラ2本
  • 塩 (板ずり用)ふたつまみ
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 長芋30g
  • 錦糸卵20g
  • のり (刻み)適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)60ml
  • 180ml

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮をむいておきます。
  2. 1.
    ミョウガは千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  3. 2.
    オクラは塩をふり、板ずりをして、お湯を沸騰させた鍋に入れて1分程ゆでます。流水にさらして粗熱を取り、水気を切り、ヘタを切り落として小口切りにします。
  4. 3.
    長芋はすりおろします。
  5. 4.
    ボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別の鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水で冷やし、水気を切ります。
  7. 6.
    お皿に5を一口大にまとめて盛り付け、1、2、3、残りのトッピングをバランスよくのせ、4を添えて完成です。