材料(2人前)

  • ナス2本
  • 厚揚げ (200g)1枚
  • 豚ひき肉100g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酢大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。厚揚げは半分切り、さらに3cm幅に切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉の色が変わったら、1、(A)を加え、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  4. 4.
    全体に味が染みこんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。