材料(2人前)

  • イワシ4尾
  • トマト2個
  • お湯 (湯むき用)適量
  • 冷水 (湯むき用)適量
  • 生姜20g
  • バジル (生)2枚
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • バジル (生・飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。イワシは頭と内臓を取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸騰させ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。
  3. 2.
    水気を切り、ヘタを切り落として2cmの角切りにします。生姜は千切りにします。
  4. 3.
    イワシは尾を切り落とし、3等分に切ります。
  5. 4.
    鍋に3、2、水、(A)を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火にして落としぶたをし、20分ほど煮込みます。
  6. 5.
    イワシに火が通ったらバジルを手でちぎって入れ、ひと混ぜして火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り、バジルを飾って完成です。