材料(2人前)

  • しじみ150g
  • ミニトマト5個
  • 長ねぎ10cm
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • 500ml
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)酢大さじ1
  • (B)ナンプラー小さじ2
  • (B)黒こしょうひとつまみ
  • ごま油小さじ2
  • パクチー (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鍋にごま油、(A)を入れ弱火で熱し、香りが立ったらしじみを入れ全体にごま油を馴染ませます。
  5. 4.
    1、水を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちし、しじみの殻が開いたらアクを取り(B)、2を入れ2分程煮ます。
  6. 5.
    器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成です。