材料(1人前)

  • 牛ロース (ステーキ用)160g
  • 砂糖小さじ1
  • 塩麹大さじ1.5
  • しょうゆ小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • ベビーリーフ5g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    牛ロースは冷蔵庫から出して20分程置き、常温に戻しておきます。
  2. 1.
    牛ロースの筋を包丁で切ります。砂糖をまぶし、塩麹を塗って5分程置いてなじませます。
  3. 2.
    強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1をのせ焼き目がしっかり付くまで焼いたら中火に下げて、10〜20秒さらに焼きます。裏面も同様に焼きます。
  4. 3.
    しょうゆを鍋肌に回し入れて、味がなじんだら火から下ろします。
  5. 4.
    お好みの大きさに切り、お皿に盛り付け、トッピングを飾って完成です。