材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏ささみ100g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)塩少々
  • 梅干し1個
  • きゅうり1/2本
  • きくらげ (乾燥)2g
  • 長ねぎ5cm
  • タレ
  • レモン汁大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 白いりごま小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • レモン1/8個

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。 きくらげはパッケージの表記通りに水で戻して、沸騰したお湯に入れてゆで、水気を切っておきます。 梅干しの種を取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうり、きくらげは千切りにします
  3. 2.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにします。水に10分ほどさらします。
  4. 3.
    梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
  5. 4.
    鶏ささみを耐熱皿にのせて(A)をかけ、ラップをかけます。火が通るまで500Wの電子レンジで2分半〜3分加熱します。粗熱が取れたら身をほぐして、2と混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
  8. 7.
    器に5を盛り付け、1、水気を切った2、3をのせ、タレをかけます。レモンを添えて出来上がりです。