材料(1台分(18cmタルト台))

  • 市販のタルト台 (18cm)1個
  • ルバーブ200g
  • グラニュー糖40g
  • アーモンド生地
  • アーモンドプードル50g
  • 無塩バター50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • グラニュー糖40g
  • ラム酒大さじ1
  • クランブル生地
  • 無塩バター50g
  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル50g
  • グラニュー糖50g
  • ディル (生、飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    アーモンド生地用の無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ルバーブは2cm幅に切り、ボウルに入れてグラニュー糖をまぶします。
  3. 2.
    クランブル生地を作ります。無塩バターを1cm角に切り、別のボウルに入れます。
  4. 3.
    薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、グラニュー糖を入れ、手でそぼろ状になるように混ぜ合わせラップをし冷蔵庫で冷やします。
  5. 4.
    オーブンを180℃に予熱します。アーモンド生地を作ります。別のボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ泡立て器でクリーム状にすり混ぜます。
  6. 5.
    溶き卵を3回に分けて加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラム酒を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせたら市販のタルト台に流し込みます。
  8. 7.
    水気を切った1を6に広げ、3を散らし、180℃のオーブンで30分焼き粗熱をとり、ディルと共に皿に盛り付けてできあがりです。