材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 料理酒大さじ2
  • ふたつまみ
  • 麻婆ソース
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)豆板醤大さじ1
  • (A)甜麺醤大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • パクチー10g

作り方

  1. 1.
    パクチーは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    耐熱容器に鶏もも肉を入れて、フォークで数ヶ所に穴を開け、料理酒、塩をまんべんなくまぶします。ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで6分加熱します。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、すりおろし生姜を入れて、長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    (A)を入れて、全体に味がなじみアルコールが飛ぶまで中火で炒め合わせます。弱火にして水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6.
    3を食べやすい大きさに切り、器に1とともに盛り付け、5をかけて出来上がりです。