材料(2人前)

  • おから250g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • しいたけ2個
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)牛乳大さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1
  • タレ
  • 大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • 大葉4枚

作り方

  1. 1.
    しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルにおから、卵、1、2、(A)を入れ全体がまとまるまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2等分にし、楕円形に成形します。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、4を両面焼き色が付き、水を大さじ1入れ、中に火が通るまで蓋をして10分ほど焼き、火から下ろし、取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンに水、めんつゆを加え中火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火から下ろします。
  7. 7.
    皿に大葉、5を盛り付け、6をかけてできあがりです。