材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • レンコン100g
  • 牛ひき肉80g
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm角に切ります。レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンにゴマ油、鷹の爪輪切りを入れ、鷹の爪輪切りの香りが立ったら牛ひき肉に火が通るまで2分ほど炒めます。
  4. 3.
    1を入れ中火で7分ほど炒めます。
  5. 4.
    レンコンとさつまいもに火が通ったら、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじみ、照りが出たら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを散らして完成です。