材料(2人前)

  • エビ (むき)130g
  • きゅうり (2本)200g
  • 玉ねぎ (1/4個)50g
  • パクチー10g
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを切り落とし、縞目状にピーラーで皮をむいて2cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニク、エビ、3を入れてエビの色が変わるまで3分程炒めます。
  6. 5.
    中火のまま2を入れてさっと炒め合わせ、①を加えてさらに炒めます。
  7. 6.
    エビに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り、1をのせて完成です。