材料(2人前)

  • ごぼう150g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 仕上げ
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サニーレタス (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこぞぎ落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに水、酢、1を入れ、10分程度置き、水気を切ってから流水で軽く洗い流します。
  4. 3.
    キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋に揚げ油を鍋底から3cm程度注ぎ、170℃に熱し、3を入れ、きつね色になるまで揚げます。
  6. 5.
    サニーレタスを添えた器に4を盛り付け、仕上げの材料をふって完成です。