材料(2人前)
- ごぼう150g
- 水 (さらす用)500ml
- 酢 (さらす用)大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 仕上げ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サニーレタス (飾り用)2枚
作り方
- 準備.ごぼうは皮をこぞぎ落としておきます。
- 1.ごぼうは1cm幅に切ります。
- 2.ボウルに水、酢、1を入れ、10分程度置き、水気を切ってから流水で軽く洗い流します。
- 3.キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 4.鍋に揚げ油を鍋底から3cm程度注ぎ、170℃に熱し、3を入れ、きつね色になるまで揚げます。
- 5.サニーレタスを添えた器に4を盛り付け、仕上げの材料をふって完成です。