材料(1台(15×5×5㎝))

  • ケーキの生地
  • ホットケーキミックス150g
  • 無塩バター20g
  • (A)卵1個
  • (A)マーマレードジャム60g
  • (A)グラニュー糖大さじ2
  • (A)牛乳大さじ1
  • アーモンド5g
  • レモンの砂糖煮
  • レモン1/2個
  • 50ml
  • グラニュー糖大さじ3
  • 無塩バター (型に塗る用)5g
  • 粉糖 (飾り用)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    バターは常温に戻しておきます。 アーモンドは袋などに入れ、めん棒などで砕いておきます。 オーブンは、170℃に予熱しておきます。 型にバターを塗っておきます。
  2. 1.
    レモンの砂糖煮をつくります。レモンはよく洗い、1㎝幅にスライスします。
  3. 2.
    鍋に1とレモンの砂糖煮用のグラニュー糖と水を入れ中火で煮ます。レモンの皮が柔らかくなったら、バットなどに移し冷ましておきます。
  4. 3.
    ケーキの生地を作ります。バターは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3にホットケーキミックスを振るい入れ混ぜます。粉っぽさが無くなったら、3と砕いたアーモンドを入れ更に混ぜます。
  7. 6.
    バターを塗っておいた型に、5を流しこみ2をのせて空気を抜いて170℃のオーブンで30分焼きます。
  8. 7.
    粗熱をとって型から取り出し、粉糖を振りミントをのせたら完成です。