材料(2人前)

  • エビ (むき)100g
  • タラ100g
  • パクチー10g
  • ①卵白 (Mサイズ)1/2個分
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①黒こしょう (粗挽き)ひとつまみ
  • サンドイッチ用食パン1枚
  • 揚げ油適量
  • 飾り
  • ライム1/4個
  • パクチー1g

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。 タラは骨と皮を取り除いておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    食パンは1cm角に切ります。
  3. 2.
    パクチーは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    フードプロセッサーにエビ、タラ、2、①を加え細かくなるまで攪拌します。
  5. 4.
    大さじ1ずつ丸め、表面に1をまぶします。
  6. 5.
    なべ底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れます。4分程揚げて、薄く色付いてきたら油を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付け、ライム、パクチーを添え完成です。