材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • ナス1本
  • 青唐辛子味噌
  • 青唐辛子10本
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • (A)みそ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    青唐辛子はヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    青唐辛子はみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
  7. 6.
    青唐辛子がしんなりしてきたら4を加え、味が馴染んだら火から下ろし、取り出します。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3と1を炒めます。
  9. 8.
    豚バラ肉に火が通ってきたら6を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
  10. 9.
    皿に盛り付け、小ねぎをふりかけたら完成です。