材料(4個分)

  • 粉類
  • 薄力粉200g
  • ベーキングパウダー10g
  • 砂糖50g
  • 有塩バター50g
  • 牛乳 (冷えたもの)100ml
  • トッピング
  • いちご8個
  • ホイップクリーム200g
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • 牛乳 (塗る用)大さじ1
  • 添え物
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    有塩バターは1cmの角切りにし、冷やしておきます。 いちごはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    いちごは縦半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに粉類、砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    有塩バターを加え、粉チーズ状になるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    牛乳を加え、ヘラで少し粉っぽさが残るまでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    手の腹で押しながら、5回折りたたむようにこねます。
  7. 6.
    台に打ち粉をふり、5を麺棒で2cmほどの厚さになるまで伸ばし、半分に折りたたみます。これを3回繰り返し、ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。オーブンを200℃に予熱します。
  8. 7.
    2cmほどの厚さになるまで麺棒で伸ばし、セルクルでくり抜き、刷毛で表面に牛乳を塗ります。
  9. 8.
    クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで、火が通り焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
  10. 9.
    半分の厚さに切り、片方に1、ホイップクリームをのせ、はさみます。残りも同様に作ります。
  11. 10.
    器に盛り付け、チャービルを添え完成です。