材料(2人前)

  • イナダ (刺身用、柵)150g
  • (A)塩麹大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    イナダは一口大に切ります。
  3. 2.
    ジップ付き保存袋に、1、(A)を入れ、軽く揉んで味をなじませたら、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
  4. 3.
    2に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をカラッときつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    大葉を敷いた器に盛り付け完成です。