材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚ひき肉150g
  • ししとう6本
  • ミョウガ1個
  • 長ねぎ10cm
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 水 (蒸す用)40ml
  • サラダ油小さじ1
  • タレ
  • 大さじ2
  • 白こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ししとうはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ししとうは縦に半分に切ります。ミョウガは千切りにします。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れて混ぜます。
  5. 4.
    餃子の皮の中心に3を縦長にのせます。1をのせ、ふちの下半分に水をつけて手巻き寿司のように巻きます。同様に11個作ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べて焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    水を入れて蓋をし、弱火で4分程火が通るまで蒸し焼きにします。
  8. 7.
    蓋を開けて中火にし、水分が飛んだら火から下ろします。
  9. 8.
    タレを作ります。ボウルに酢と白こしょうを入れて混ぜます。
  10. 9.
    お皿に7を盛り付け、8を添えて完成です。