材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 下味
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉小さじ2
  • 玉ねぎ100g
  • じゃがいも200g
  • しめじ50g
  • ニンニク1片
  • ブラックオリーブ (種無し)20g
  • (A)白ワイン100ml
  • (A)白ワインビネガー大さじ2
  • (A)ローズマリー (生)1本
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • EVオリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    しめじは石づきをとり手でほぐします。
  5. 4.
    ニンニクは半分に切り芯を取り除きます。
  6. 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、バットに入れ下味用の塩、黒こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  7. 6.
    フライパンにEVオリーブオイル、4を入れ弱火で熱し、香りが立ったら5を皮目から入れ、両面に焼き色をつけ、一度取り出します。
  8. 7.
    6のフライパンに1を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  9. 8.
    2、3、ブラックオリーブ、6の鶏もも肉を入れ中火で炒め合わせ、(A)を入れ混ぜたら蓋をし弱火で20分程煮ます。
  10. 9.
    鶏もも肉に火が通ったら、火から下ろしお皿に盛り付けて完成です。