材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)350g
  • 塩こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • 付け合わせ
  • レモン (くし切り)2個
  • わさび小さじ1/2
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • ハーブソルト少々

作り方

  1. 準備.
    豚肩ロースは使用する30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
  2. 1.
    豚肩ロースに塩こしょうをします。
  3. 2.
    フライパンを中火にかけ、有塩バターをいれて溶けたら豚肩ロースを入れます。2分程度焼き、しっかり焼き色がついたら裏返して2分程度焼き、側面も焼き色をつけます。
  4. 3.
    2をアルミホイルに包み、5分程度休ませます。
  5. 4.
    再びフライパンに入れ直し、両面で5分程度、蓋をして焼きます。
  6. 5.
    再びアルミホイルにつつんで温かいところで5分程度休ませ、食べやすい大きさにカットします。
  7. 6.
    お皿に5を盛り、付け合わせを添えたら出来上がりです。