材料(2人前)
- 豚肩ロース (厚切り・2枚)300g
- 塩こしょう (下味用)小さじ1/3
- 薄力粉大さじ1
- ニンニク1片
- ごま油大さじ1.5
- タレ
- 料理酒大さじ2
- 黒酢大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 有塩バター20g
- キャベツ (千切り)30g
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ニンニクは薄切りにし芽を取り除きます。
- 2.豚肩ロースは筋切りし、バットに入れて塩こしょうをし薄力粉をふるいます。
- 3.タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
- 4.フライパンでごま油を中火で熱し、1を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
- 5.同じフライパンを中火で熱し、2を入れて焼き色が付くまで3分程焼き、裏返して2分程、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
- 6.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火のまま1分程煮絡め、有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
- 7.器にキャベツを盛り付けて6をのせ、6のソースをかけて、4、小ねぎを散らして出来上がりです。