材料(2人前)

  • タラの白子120g
  • 塩 (下処理用)ひとつまみ
  • 水 (下処理用)500ml
  • 熱湯 (下ゆで用)適量
  • 生姜5g
  • 400ml
  • ①みそ小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    生姜は皮をむき、細切りにします。
  2. 2.
    ボウルにタラの白子、塩を入れて混ぜ、水を入れてぬめりと薄皮を取ります。流水で洗い、水気を切ります。
  3. 3.
    別のボウルにザルをのせて1を入れ、熱湯を回しかけます。流水で洗って水気を切り、筋を取り、一口大に切ります。
  4. 4.
    鍋に水、1を入れて中火にかけ、沸騰したら3を入れ、タラの白子に火が通るまで1分程加熱します。
  5. 5.
    弱火にして①を入れ、みそが溶けたら火を止めます。
  6. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。