材料(2人前)

  • 新玉ねぎ400g
  • にんじん30g
  • イワシのつみれ5個
  • 干し椎茸5枚
  • 水 (戻す用)300ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 小ねぎ (葉先)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ボウルに干し椎茸、水を入れて、パッケージの表記通りに戻します。椎茸と戻し汁に分け、しいたけは軸を切り落とします。
  3. 2.
    新玉ねぎは4等分に切ります。
  4. 3.
    にんじんは乱切りにします。
  5. 4.
    鍋に1の戻し汁、めんつゆ、3を入れて中火で3分ほど煮ます。
  6. 5.
    イワシのつみれ、1の椎茸、2を入れて、落し蓋と蓋をして、中火で5分ほど煮ます。
  7. 6.
    新玉ねぎがやわらかくなったら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを添えて完成です。