材料(2人前)

  • 新玉ねぎ400g
  • にんじん30g
  • イワシのつみれ5個
  • 干し椎茸5枚
  • 水 (干し椎茸戻す用)300ml
  • ①戻し汁 (干し椎茸)300ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 小ねぎ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    干し椎茸は水で戻します。干し椎茸が柔らかくなったら、水気を軽く絞り軸を切ります。戻し汁は捨てずに取っておきます。
  3. 2.
    新玉ねぎは4等分に切ります。
  4. 3.
    にんじんは乱切りにします。
  5. 4.
    鍋に①と3を入れ中火で熱し、3分程煮ます。
  6. 5.
    中火のまま、イワシのつみれと1と2を入れ、落し蓋と蓋をして、5分程煮ます。
  7. 6.
    新玉ねぎが柔らかくなったら、火を止め器に盛り、小ねぎを添えたら完成です。