面倒な裏ごし無し!簡単スイートポテト のよくある質問

ゲスト
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出来上がりがゆるゆるになってしまったんですが、どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。さつまいもによっては水分が多く含まれており、ペーストにした際にやわらかくなりすぎる場合がございます。その際は様子をみながら生クリームを少量ずつ加え、生地のかたさを調整することをおすすめいたします。また、混ぜ合わせた生地は少し冷やすと扱いやすくなる場合がございます。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
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オーブンで作りたいのですが、何度くらいがいいですか?
kurashiru
kurashiru
オーブンを使用する場合は200℃に予熱していただき、5~7分を目安にきれいな焼き色が付くまで焼き上げてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
ゲスト
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2人分だと分量はどうなりますか??
kurashiru
kurashiru
2人前の場合はすべての材料をレシピの1/4量を目安に用意することをおすすめいたします。卵黄は5gを目安にご用意くださいね。また、手順2では600Wの電子レンジで2分~2分30秒を目安に加熱することをおすすめいたします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整することをおすすめいたします。なお、追加加熱する際は10~20秒ずつを目安としてこまめに様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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300gのさつまいも3本分ということでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは1本約100gのさつまいもを3本、合計300gほど使用しております。
ベステンダンク
ベステンダンク
さつま芋をレンジに入れると、さつま芋の色がグレーに変わってしまってました(汗)皆さんの様に、綺麗なオレンジ系の色ではなく、黒っぽく仕上がってしまいました!どうすれば良いのでしょうか、宜しくお願い致します。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。黒っぽく仕上がった原因は、加熱によりさつまいもが変色した可能性が考えられます。カットした後のさつまいもは10~15分ほど水にさらすことで変色を防ぐことができます。参考にしていただき、ぜひまた作ってみてくださいね。
ゲスト
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食感や舌触りはどのような感じになりますか?
kurashiru
kurashiru
しっとりとなめらかなスイートポテトに仕上がります。よりなめらかな食感に仕上げたい場合は裏ごしをしてもお作りいただけます。お好みの仕上がりに合わせてご選択くださいね。
ゲスト
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さつまいも1個の分量はいくつですか?
kurashiru
kurashiru
さつまいも1本分の場合はその他の材料をレシピの1/3量を目安に用意することをおすすめいたします。その際は手順2で600Wの電子レンジで2~3分を目安に加熱してくださいね。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なりますので、様子を確認しながら加熱時間をご調整ください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
トースターで焼いたら、膨らんで形が崩れてしまいました。どうしてでしょう。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が膨らんでしまった原因として、「卵を加え過ぎたり、卵白が入ってしまった」「生クリームなどを加えた際に泡立て器を使用した」「成型中に空気が抜けていなかった」などの可能性が考えられます。卵は卵黄のみを加え、手順4では空気が入らないようにすり混ぜるようにしてみてくださいね。また、成型する際も空気が入らないようにギュッと固めながら形を整えてみてください。次回は大成功となりますように。
光安靖代愛花
光安靖代愛花
フードプロセッサーもミキサーも持ってないのでフォークなどで潰してから他の具材と混ぜることは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
フードプロセッサーやミキサーのご用意がない場合は、フォークでつぶしてから生クリーム、バター、砂糖を混ぜてお作りいただけますよ。フードプロセッサーなどを使用と、より簡単にお作りいただけますので、ご用意ができた際はぜひお試しいただけますと幸いです。お気に入りのレシピとなりますように。
C
C
バターは、無塩でいいですか?
kurashiru
kurashiru
バターは無塩のものを使用しています。風味は変わりますが、有塩バターでも代用いただけますよ。おいしく作れますように。
楠木綾乃
楠木綾乃
8人分は約何個出来ますか?
kurashiru
kurashiru
動画では12個作りました。1個の大きさによって個数は変わりますので、お好みの大きさにして必要な個数を作ってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
コーヒー
コーヒー
生クリームは牛乳に代えても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを入れることによりコクのある滑らかな食感に仕上がりになります。牛乳でも代用していただけますが、生クリームを使用する場合に比べあっさりとした仕上がりになります。また生クリームに比べて牛乳は水分量が多い為、牛乳で代用される場合は分量を少なめにして様子をみながら作ってみてくださいね。
Rea1234
Rea1234
フードプロセッサーの代わりにミキサーでも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
フードプロセッサーの代わりにミキサーでもお作りいただけます。溢れないように必要に応じて数回に分けて仕上げてくださいね。