材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 料理酒 (下味用)小さじ2
  • すりおろし生姜 (下味用)小さじ1
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ2
  • ピーマン2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • しいたけ3個
  • 長ねぎ (白い部分)1/3本
  • カシューナッツ50g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1.
    ピーマン、赤パプリカ、しいたけは1cm角に切り、長ねぎは幅1cmの輪切りにします。
  3. 2.
    メカジキは2cm角に切りボウルに入れ、下味用の調味料を入れて10分程おきます。
  4. 3.
    2に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ炒めます。
  6. 5.
    メカジキに火が通ったら、一度お皿に取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに中火のまま1とカシューナッツを入れ炒めます。
  8. 7.
    野菜に火が通ったら中火のまま、5と(A)を入れ炒めます。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り完成です。