材料(2人前)

  • イワシ (三枚おろし)8枚
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 薄力粉大さじ2.5
  • 溶き卵1個分
  • パン粉 (乾燥)30g
  • 粉チーズ大さじ3
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 1.
    ジッパー付保存袋に下味の材料を順に入れ、イワシを加え、空気を抜きながらジッパーを閉じ、冷蔵庫で20分ほど置きます。
  2. 2.
    バットにパン粉と粉チーズを入れ、混ぜ合わせます。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水分をよく拭き取った1に薄力粉、溶き卵、2の順に衣を付けます。
  4. 4.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃で色づくまで3~4分程揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて、完成です。