材料(2人前)
- イワシ (三枚おろし)8枚
- 下味
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- カレー粉小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 衣
- 薄力粉大さじ2.5
- 溶き卵1個分
- パン粉 (乾燥)30g
- 粉チーズ大さじ3
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ10g
- ミニトマト2個
作り方
- 1.ジッパー付保存袋に下味の材料を順に入れ、イワシを加え、空気を抜きながらジッパーを閉じ、冷蔵庫で20分ほど置きます。
- 2.バットにパン粉と粉チーズを入れ、混ぜ合わせます。
- 3.キッチンペーパーで水分をよく拭き取った1に薄力粉、溶き卵、2の順に衣を付けます。
- 4.フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃で色づくまで3～4分程揚げ、油を切ります。
- 5.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて、完成です。