材料(2人前)

  • ビーフン50g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 鶏ささみ (計150g)3本
  • 料理酒大さじ1
  • きゅうり1本
  • 塩 (塩もみ用)ふたつまみ
  • トマト1個
  • ドレッシング
  • ごまドレッシング大さじ3
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 豆板醤小さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1.
    トマトはヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを取り、細切りにします。ボウルに移して塩をふり、手でよく揉みこみ、5分程おきます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒程、中に火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
  5. 4.
    お湯を沸騰させた鍋にビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取って5cm幅に切ります。
  6. 5.
    別のボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    水気を絞った2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お皿に1を敷き、6を盛りつけて出来上がりです。