材料(2人前)

  • ブロッコリー80g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 塩 (茹でる用)小さじ1
  • レンコン60g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)小さじ2
  • ①マスタード (粒)大さじ1
  • ①オリーブオイル小さじ2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小房に切り分けます。レンコンは皮を剥き、2~3mmのいちょう切りにします。
  2. 2.
    ボウルに水と酢を入れて、レンコンを加えて2分〜3分浸し、水気を切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯と塩を入れて、沸騰させます。
  4. 4.
    3にレンコンを入れ、1分程茹でて取り出します。同じ鍋にブロッコリーを入れ、1分程茹で、火が通ったら水気を切ります。
  5. 5.
    ボウルで①を混ぜ合わせ、3を入れてよく和えます。
  6. 6.
    5を器に盛り付けて完成です。