材料(10個分)

  • レモン1個
  • 薄力粉170g
  • ベーキングパウダー小さじ1.5
  • 上白糖80g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 粉糖 (グレーズ用)50g

作り方

  1. 1.
    レモンは皮をすりおろし、果肉は絞り大さじ1と小さじ1/4分のレモン汁をとります。
  2. 2.
    ボウルに卵、上白糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3.
    1のレモンの皮、レモン果汁大さじ1、サラダ油を加え全体になじむまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    薄力粉、ベーキングパウダーを入れゴムベラで混ぜ合わせゴルフボール大に10個丸めます。
  5. 5.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱します。
  6. 6.
    4を入れ割れ目ができ、きつね色になり火が通るまで5分程揚げたら油切りをし粗熱をとります。
  7. 7.
    グレーズを作ります。粉糖、残りの1をボウルに入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 8.
    6に7をかけて皿に盛り付けてできあがりです。