材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 野沢菜漬40g
  • そら豆 (さやなし)80g
  • お湯 (ゆで用)300ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 豚こま切れ肉70g
  • 生姜1片
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    野沢菜漬は汁気を絞っておきます。生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    野沢菜漬はみじん切りにします。
  3. 2.
    生姜は粗みじん切りにします。
  4. 3.
    豚こま切れ肉は粗みじんに切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩とそら豆を入れて3分程ゆで、お湯を切り、薄皮をむきます。
  6. 5.
    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。
  7. 6.
    生姜の香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
  8. 7.
    豚こま切れ肉に火が通ったら1、ごはん、(A)の順に入れ、中火のまま都度炒め合わせます。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら塩こしょう、4を入れ、中火で炒め合わせます。全体になじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。