材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 (薄切り)100g
  • 春雨 (乾燥)60g
  • きくらげ (戻したもの)30g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)しょうゆ大さじ3
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    春雨はパッケージの表記に従ってゆで、戻しておきます。 きくらげは水で戻しておきます。 ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り、薄切りにしておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。
  2. 1.
    春雨は5cm幅に切ります。
  3. 2.
    牛こま切れ肉は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を加え炒めます。
  6. 5.
    色が変わってきたら、きくらげ、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを加え中火で炒めます。
  7. 6.
    野菜がしんなりしたら、1を加え炒めます。
  8. 7.
    油が馴染んだら、3を加え、味が全体に馴染んだら一味唐辛子を加え、サッと混ぜ合わせて火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、白いりごまを散らしたら完成です。