材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • 小松菜200g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • 絹ごし豆腐200g
  • (A)水1000ml
  • (A)昆布5g
  • 料理酒100ml
  • ポン酢 (添え用)大さじ4

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。しいたけは半分にそぎ切りにします。
  4. 3.
    絹ごし豆腐は6等分に切ります。
  5. 4.
    土鍋に(A)を入れ弱火で沸かし、沸騰直前に昆布を取り出します。
  6. 5.
    料理酒、豚バラ肉を入れアクを取りながら色が変わるまで中火で煮ます。
  7. 6.
    1、2、3を入れ野菜類がしんなりするまで弱火で煮たら完成です。ポン酢をつけてお召し上がりください。