材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • エビ (むきエビ)80g
  • もやし50g
  • 玉ねぎ30g
  • ピーマン1/2個
  • ニンニク1片
  • 1個
  • サラダ油 (卵用)小さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ1.5
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パクチー3g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ピーマンは種とヘタとワタを取っておきます。 エビは背わたを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとピーマンは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  5. 4.
    フライパンに卵用のサラダ油をひいて中火で熱し、卵を割り入れ焼きます。白身が固まったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにサラダ油と3を入れて中火で熱し、エビを炒め、色が変わったら1ともやしを入れて炒めます。
  7. 6.
    玉ねぎが透き通ったら中華麺と(A)を入れ、中火のまま炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、4をのせ、2とレモンを添えて完成です。