卵白1個で メレンゲクッキー のよくある質問

チビトトロ
チビトトロ
オーブントースターで出来ますか?
kurashiru
kurashiru
オーブントースターは熱源が近く、表面が焦げやすくなるため代用はおすすめできません。オーブンでじっくりと焼くことでさくさくのメレンゲが仕上がりますよ。クラシルではオーブントースターで作るスイーツのレシピも多数ございますので、ぜひそちらもご覧いただけましたら幸いです。
にゃにゃ
にゃにゃ
アーモンドプードルは、アーモンドパウダーのことでいいですか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルはアーモンドパウダーで大丈夫ですよ。「粉」を英語でパウダー、フランス語でプードルと言うため、中身は同じものです。アーモンドプードルを加えることで、よりサクサクとしたメレンゲクッキーに仕上がりますので、材料をそろえて作ってみてくださいね。
ノクターン
ノクターン
サックリ混ぜ合わせるつもりが、泡立て器で混ぜてしまい、角がたちません。
どうしたらいいでしょうか
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルを加えてからですと泡立て直すことが難しいです。次回お作りいただく際は、アーモンドプードルを入れる前にしっかりと角が立つまで泡立て、アーモンドプードルを加えたら粉っぽさがなくなる程度までゴムベラで混ざ合わせて作ってくださいね。次回は大成功となりますように。
まなみ
まなみ
色を付ける場合は、食紅をどこの場面で入れれば良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
食紅を加える際は、卵白と粉糖を混ぜ合わせた後に加えて色むらができないようにしっかりと混ぜてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿をお待ちしております。おいしく仕上がりますように。
いるま
いるま
焼くと表面にヒビが入ってしまうのですがどうすればいいでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲクッキーがひび割れてしまう場合、乾燥不足か急激に温度が下がったことが原因の可能性がございます。加熱具合の確認は見た目での判断が難しいため、クッキーを一つ取り出し半分に切り断面が乾燥しているか確認してみてくださいね。乾燥が不十分の場合は、追加で加熱することをおすすめいたします。また、加熱後すぐにオーブンから取り出すと温度変化によりひび割れてしまいます。[手順6]の通りクッキーの取れるまでオーブンの庫内に置き、ゆっくりと冷ましてくださいね。次回は大成功となりますように。
中川美菜
中川美菜
今作ってるんですけど、粉糖がないことに気づきました!
グラニュー糖でもいいでしょうか?
お早めに回答欲しいです
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わりますが、粉糖をグラニュー糖に代えてもお作りいただけますよ。粉糖を使用するとよりサクサクとした食感に仕上がりますので、次回はレシピ通り粉糖を使用してお作りいただけますと幸いです。お気に入りの一品となりますように。
えみ
えみ
作ってみましたが、焼き上がりから1時間ほど経つと少しマカロンのような食感になりました。そんなもんなんですかね?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。時間が経ってマカロンのような食感に変化した場合は、メレンゲクッキーが湿気を吸ってしまった可能性がございます。食べきるまでに時間がかかる場合は、密閉可能な容器に食用乾燥剤と一緒に入れて保管してくださいね。また挑戦していただけると嬉しいです。お気に入りのレシピとなりますように。
えみ
えみ
口金の形を変えても大丈夫ですか?マカロンみたいに丸くしたいです。
kurashiru
kurashiru
口金の形は代えてもお作りいただけますよ。お好みの仕上がりに合わせて口金を選択してくださいね。素敵に仕上がりますように。
抹茶
抹茶
粉糖60グラムでも大丈夫ですか?(´・ω・`)
kurashiru
kurashiru
粉糖の分量を少量減らすと風味や食感が変わったり、崩れやすくなる可能性がございます。レシピ通りの分量を使用することで、サクサクとしたメレンゲクッキーに仕上がりますので、材料・分量を揃えて挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
落花生
落花生
食紅を使って色を付ける場合、どの段階で入れればいいですか?
kurashiru
kurashiru
食紅を加える場合は、手順3で加えてくださいね。サクサクとした食感のメレンゲクッキーをぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
抹茶
抹茶
抹茶パウダー入れても大丈夫ですか?また、入れる場合何グラム入れるんですか|ω・`)?
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーを入れてもお作りいただけますよ。その際は2gを目安に加えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
yuip
yuip
メレンゲはどうやったら上手くできますか?コツを知りたいです
kurashiru
kurashiru
メレンゲを作る際のポイントとしては、使用する器具、機材を綺麗に洗い、油分や水分が付着していない状態にして卵白を入れ泡立て始めてください。少し泡立ったら粉糖を数回に分けて加え、都度よく泡立てていくと綺麗なメレンゲが仕上がります。油分や水分が入りますと、泡立ちにくくなってしまうためご注意ください。参考になりましたら幸いです。ぜひお試しください。
ゆうり【≧▽≦】
ゆうり【≧▽≦】
チョコ味(ココアパウダー)にできますか?
できるとしたら何グラムのココアパウダーを入れたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーを加えてもお作りいただけますよ。5gを目安に加えてみてくださいね。美味しく作れますように。
みさき
みさき
甘いですか?
アーモンドプードルで甘くなりますか?砂糖じゃダメですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲクッキーは甘みがございます。アーモンドプードルは甘みをつけるためではなく、香ばしくサクサクとした食感に仕上げるために使用しております。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますのでぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
G先
G先
メレンゲクッキーの卵臭さはどうしたら消せますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではアーモンドプードルを使用しており、香ばしい風味がつくため、卵の風味は和らぎます。お好みでバニラエッセンスやブランデーなどのエッセンスやリキュールを加えますと卵の風味がより気にならなくなります。量が多いと仕上がりの食感が損なわれますので、少量垂らす程度に加えてくださいね。美味しく作れますように。
吉田有治
吉田有治
絞り出すやつってどこに売ってますか?
あと、何て名前何ですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲを絞り出す際は、「絞り袋」と「口金」を使用しております。製菓器具店や100円ショップなどで取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
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形によって焼く時間は変わりますか?例えば、渦巻きキャンディー?の様な形の場合
kurashiru
kurashiru
仕上がりの形を変える場合も、レシピ同様の加熱時間を目安としてくださいね。メレンゲクッキー1つあたりのサイズを大きくしすぎると、クッキーの内側は乾燥しきらずベタベタとしやすくなります。形を変える際も、レシピの動画で搾り出しているサイズを参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
ねいびーぶるー。
ねいびーぶるー。
アーモンドプードルの変わりになるものってありますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルは他の材料での代用は難しいです。アーモンドプードルを加えることで、サクサクとしたメレンゲクッキーに仕上がりますので、材料を揃えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
NickyB
NickyB
今日、作って見ました。結果は👍です。メレンゲクッキーは可愛くて、美味しいです。Thanks!
頭の悪い人
頭の悪い人
友達へ配りたいのですが、どういった包装をすればしけらないですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは焼き上がり後、粗熱を取ってから「食品用乾燥剤」と一緒に保管してくださいね。見た目が可愛らしい仕上がりとなっておりますので、クリアケースに「食品用乾燥剤」と一緒に詰め、お好みのリボンで飾ってみるのもステキなラッピングとなります。また、マフィンカップなどの紙型に入れ、袋に入れマスキングテープで止めても可愛らしく仕上がりますよ。ぜひお好みのラッピング方法でお友達にプレゼントしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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