卵白1個で メレンゲクッキー のよくある質問

ゲスト
ゲスト
粉糖がありません。上白糖でも、同じ分量で出来ますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、粉糖の代わりに上白糖などご家庭にある砂糖を使用してもお作りいただけます。粉糖を使用することでサクサクとした食感に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
アーモンドプードルにコーンスターチが入っているのですが、それでも使えますか?コーンスターチが入っていると仕上がりは変わりますか?
kurashiru
kurashiru
コーンスターチ入りのアーモンドプードルを使用してもレシピと同様にお作りいただけます。その際もレシピ通りの分量を目安に加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
手順3のとき、混ぜすぎてしまうと仕上がりに支障が出ますか?
kurashiru
kurashiru
手順3で混ぜすぎるとメレンゲの気泡が消えてしまい、食感が損なわれる原因に繋がります。アーモンドプードルをふるい入れた後は全体をさっくりと混ぜ合わせてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆーや
ゆーや
メレンゲクッキーに色をつけたいのですがどのタイミングで入れればいいですか?それと、食紅を使う際にはどのぐらいの量を入れればいいですか?
kurashiru
kurashiru
食紅を入れて色を付けてもお作りいただけます。その際は付属の小さなスプーン1杯程度を手順2でしっかりと泡立てた後のメレンゲに加えてみてくださいね。すてきに仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
焼くのはオーブントースターでも可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
オーブントースターは熱源が近く、表面が焦げやすくなるため代用は難しいです。低温のオーブンでじっくりと焼くことでさくさくのメレンゲが仕上がります。オーブンのご用意がある際にお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
アーモンドプードルを入れたのですが、少し生臭かったです_| ̄|○ il||liどうしたら生臭さがなくなり美味しくなりますか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。アーモンドプードルの生臭さが残った原因は加熱不足が考えられます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。また、アーモンドプードルは酸化しやすいため、開封後時間が経つと風味が損なわれてしまいます。アーモンドプードルの風味が気になる場合は、なるべく新しいものを使用することもおすすめです。参考にしていただき、よろしければまたお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
メレンゲを泡立て器で混ぜまくっても全然固まりません…お湯も使っているのですが、グラニュー糖にしたのが原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲは通常ハンドミキサーを使用すると5~10分程度で泡立ちますが、長時間撹拌しても泡立たない場合は、水分や油分が入ってしまったことが原因と考えられます。メレンゲを立てる際は、使用する調理器具に少しでも油分や水分がついていると泡立ちが悪くなってしまうためご注意くださいね。卵白を軽く泡立ててから少しずつ粉糖を加えることもポイントです。なお、泡立て器を使用した場合や、泡立てに時間をかけすぎると徐々に気泡が潰れてしまいます。ハンドミキサーを使用して手早く泡立ててくださいね。ピンとツノが立ち、ボウルを逆さにしても落ちない状態を目安にしっかりと泡立ててください。ご参考になりましたら幸いです。
ここる
ここる
三温糖でも大丈夫?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や色味は変わりますが、粉糖の代わりに三温糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
にゃにゃ
にゃにゃ
アーモンドプードルは、アーモンドパウダーのことでいいですか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは同じものを指しております。「粉」は英語でパウダー、フランス語でプードルと言います。アーモンドプードルを加えることで、よりサクサクとしたメレンゲクッキーに仕上がりますので、材料をそろえて作ってみてくださいね。
いるま
いるま
焼くと表面にヒビが入ってしまうのですがどうすればいいでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲクッキーがひび割れてしまう場合、乾燥不足か急激に温度が下がったことが原因の可能性がございます。加熱具合の確認は見た目での判断が難しいため、クッキーを一つ取り出し半分に切り断面が乾燥しているか確認してみてくださいね。乾燥が不十分の場合は、追加で加熱することをおすすめいたします。また、加熱後すぐにオーブンから取り出すと温度変化によりひび割れてしまいます。[手順6]の通りクッキーの取れるまでオーブンの庫内に置き、ゆっくりと冷ましてくださいね。次回は大成功となりますように。
ねいびーぶるー。
ねいびーぶるー。
アーモンドプードルの変わりになるものってありますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルは他の材料での代用は難しいです。アーモンドプードルを加えることで、サクサクとしたメレンゲクッキーに仕上がりますので、材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。