夏野菜たっぷり 万能山形だし のよくある質問

ゲスト
ゲスト
普通の乾燥昆布では作れませんか?
kurashiru
kurashiru
食感が大きく変わるため、がごめ昆布の代わり乾燥昆布を使用することは難しいです。がごめ昆布の代わりにとろろ昆布や塩昆布を使用することはできます。塩昆布を使う際は味が濃く仕上がる可能性があるため、味をみながら少量ずつ加えることをおすすめします。がごめ昆布を加えることで、粘りが出て喉ごしのよい一品に仕上がりますので、機会がございましたら材料をそろえお試しくださいね。
さと
さと
かごめ昆布ってなんですか?
kurashiru
kurashiru
「がごめ昆布」は北海道の函館近海でとれる、粘り気の強い昆布です。葉一面に凹凸模様があり、籠の目のような姿が名前の由来となっています。インターネット販売などでお取扱がございますのでぜひ探してみてくださいね。
大杉貴子
大杉貴子
がごめ昆布が販売してなかったので、きざみ昆布で代用しました。
粘りは少し弱いですが、味はverygooでした。
今から寝かせて明日頂きます。
楽しみ❕
Kei Chan
Kei Chan
ナスは生で食べられるんですか?
kurashiru
kurashiru
ナスは生でもお召し上がりいただけますよ。加熱したときと違う食感がとっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
mmd
mmd
みりんと酒を沸騰させたのは何に使ってるんですか?湯がくのですか?
kurashiru
kurashiru
みりんと酒を沸騰させたものは、手順3でボウルに加えてください。
ぜひ試してみてくださいね。