材料(6人前)

  • ナス2本
  • きゅうり2本
  • ミョウガ2個
  • 大葉4枚
  • 600ml
  • 小さじ1/2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (B)かつお節2g
  • (B)がごめ昆布10g
  • (B)しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを切り落とし、粗みじん切りにします。ナス、ミョウガは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    大葉はみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、水、塩を入れて5分程置き、水気を切ります。
  5. 4.
    鍋に(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに3、4、(B)、2を入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で2時間程冷やします。味がよくなじんだら器に盛り付けて完成です。