材料(2人前)

  • カレイ2切れ
  • 塩こしょう適量
  • 片栗粉適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/3本
  • しめじ1/3パック
  • サラダ油大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)醤油大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)ケチャップ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    タマネギ、人参は薄切りに、しめじはほぐします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を温めて人参とタマネギ、しめじを中火で炒め、水200ccと鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。
  3. 3.
    (A)を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
  4. 4.
    カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、皮に切り目を1〜2本入れます。
  5. 5.
    塩コショウをふって片栗粉をまぶし、170℃の油でじっくり揚げます。
  6. 6.
    皿にカレイを盛り、3をかけたらできあがりです。