材料(4人前)

  • 手羽元4本
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • キャベツ100g
  • じゃがいも2個
  • にんじん1本
  • 玉ねぎ1個
  • 1000ml
  • コンソメ顆粒小さじ3
  • ローリエ1枚
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (生)少々

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにします。
  2. 1.
    手羽元は味がしみこみやすくなるようにフォークで穴をあけて、両面に塩と黒こしょうをかけます。
  3. 2.
    キャベツは5cmのザク切り、じゃがいもは皮をむき芽を取り半分に、にんじんは皮をむき5cm程の乱切りに、玉ねぎは皮をむき2cmのくし切りにします。
  4. 3.
    鍋にオリーブオイルをひき中火で温めたら1を入れて表面に焼き色がつくまで加熱します。
  5. 4.
    2と水を入れて強火にし沸騰させてアクを取り除きます。
  6. 5.
    コンソメとローリエを入れて弱火で20分加熱します。にんじんが柔らかくなってきたら器に盛りつけてパセリと黒こしょうを散らしたら完成です。