材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 塩 (下処理用)適量
  • 水 (下処理用)適量
  • 熱湯 (下処理用)適量
  • 大根1/4個
  • ①水130ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①三温糖大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れて中火で熱し、1を入れて柔らかくなるまでゆで、お湯を切ります。
  4. 3.
    ザルの上にブリをのせて塩で揉み、3分ほど置きます。
  5. 4.
    お湯を回しかけ、水で洗います。
  6. 5.
    フライパンに①を入れて中火で煮立たせます。
  7. 6.
    2を入れて弱火で10分ほど煮込みます。
  8. 7.
    4を入れ、ホイルで落とし蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。お皿に盛り付けて完成です。