材料(2人前)

  • オクラ (計60g)5本
  • 塩 (板ずり用)適量
  • なめこ50g
  • 大根100g
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酢大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 準備.
    なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 オクラは爪楊枝で数ヶ所に穴をあけておきます。 大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  3. 2.
    粗熱が取れたらヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
  4. 3.
    耐熱ボウルになめこを入れて、ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4.
    大根はすりおろします。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、3、水気を切った4を加えて全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。