材料(2人前)
- タイ米150g
- エビ (冷凍、殻つき)6尾
- 豚ひき肉100g
- キドニービーンズ (水煮)100g
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- 水200ml
- ①ナンプラー大さじ1
- ①鶏ガラスープの素小さじ1
- ①ターメリックパウダー小さじ1/2
- ①クミンパウダー小さじ1/2
- ①塩こしょう小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1/2
- パクチー20g
作り方
- 準備.キドニービーンズは水気を切っておきます。 エビはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。
- 1.パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
- 2.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
- 3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 4.エビ、豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、エビを一度取り出し、タイ米を入れて透き通るまで炒めます。
- 5.水、①を入れてひと煮立ちさせ、弱火で10分程炊き込みます。
- 6.蓋を取り、4のエビ、キドニービーンズを入れ、再度蓋をして弱火で5分程、タイ米に火が通り、余分な水分がなくなるまで加熱し、火から下ろします。
- 7.1を散らして出来上がりです。