材料(2人前)

  • ワタリガニ (生、1匹)500g
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜30g
  • ニンニク1片
  • 料理酒100ml
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • 豆板醤大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • オイスターソース小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    ワタリガニは甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、みそと卵の部分を分けて4等分に切ります。
  4. 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにごま油、1を入れ、中火にかけて香りが立ったら2の切り身の部分を入れ、ワタリガニに薄く焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5.
    料理酒を回しかけ、蓋をして、ワタリガニに火が通るまで、中火で10分程加熱します。
  7. 6.
    3を回しかけ、2のみそと卵の部分を入れ、汁気が少なくなるまで炒め、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。