材料(400グラム)

  • 牛乳250ml
  • バニラビーンズ1/4本
  • 卵黄60g
  • 砂糖70g
  • 小麦粉30g

作り方

  1. 1.
    お鍋に牛乳、バニラビーンズ入れ沸騰させます。
  2. 2.
    ボールに卵黄と砂糖入れ泡だて器で混ぜ小麦粉ふるい入れざっと混ぜます。
  3. 3.
    2に1を入れ混ぜ濾してお鍋に戻します。強火にかけ泡だて器で混ぜながら1分間沸騰させます。中火に落としつやが出るまで炊きます。
  4. 4.
    ボールにラップをひき3を流しさらに上にラップして挟み急冷します。冷えたら冷蔵庫で冷やし完成です。