揚げなくてもＯＫ！ カリカリ大学芋

作り方

1. 1.
   サツマイモは乱切りにします。10分程水にさらし、水気を拭き取ります。
2. 2.
   フライパンを中火で熱し、(A)のサラダ油を敷きます。1のサツマイモを入れて蓋をし、時々焦げないようにひっくり返しながら約10分蒸し焼きにします。
3. 3.
   竹串がスッと入るようになったら一度サツマイモを取り出します。
4. 4.
   フライパンに(B)のサラダ油を足し、砂糖・水の順に加えて中火にかけます。
5. 5.
   砂糖が完全に溶けて、グツグツと沸騰し、端が飴色になってきたらしょうゆを加え、サツマイモを戻します。
6. 6.
   サツマイモを絡めて火を止めます。
7. 7.
   黒ごまを振って完成です。