材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 鶏むね肉80g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • かいわれ大根50g
  • ミョウガ1個
  • ソース
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • 白だし小さじ2
  • わさび小さじ2
  • 白すりごま大さじ1

作り方

  1. 準備.
    かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ミョウガは縦半分に切り、薄切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を空けます。耐熱ボウルに入れて下味の材料を揉みこみ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  4. 3.
    一度取り出して裏返し、再びラップをして600Wの電子レンジで1分、鶏むね肉の中まで火が通るまで加熱します。粗熱を取り、手で割きます。蒸し汁は大さじ1杯程を取り分けます。
  5. 4.
    お湯を沸かした鍋にかいわれ大根を入れて30秒程ゆでたら取り出し、流水で洗い、水気を絞ります。
  6. 5.
    同じ鍋にそうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りし、流水で洗い、水気を絞ります。
  7. 6.
    ボウルに3の蒸し汁、ソースの材料を入れてよく混ぜ合わせ、4、5、3の鶏むね肉を入れて和えます。
  8. 7.
    器に盛り付け、1を散らしてできあがりです。