材料(4人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ70g
  • ピーマン60g
  • ニンニク1片
  • キドニービーンズ (水煮)100g
  • カットトマト缶200g
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (A)チリパウダー大さじ1.5
  • (A)クミンパウダー大さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)ナツメグ小さじ1/2
  • トルティーヤチップス70g
  • チェダーチーズ (スライス)3枚
  • サワークリーム適量
  • パセリ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに1、牛豚合びき肉、キドニービーンズ、カットトマト缶、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ラップをかけ、牛豚合びき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで8分程加熱します。
  5. 4.
    スキレットにトルティーヤチップスを敷き、3、チェダーチーズをのせます。
  6. 5.
    オーブントースターでチェダーチーズが溶けるまで2分程加熱します。
  7. 6.
    サワークリームをのせ、パセリをふりかけて完成です。