材料(2人前)

  • ミニトマト8個
  • ニラ50g
  • ドライトマト20g
  • 400ml
  • (A)酢大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • トッピング
  • ラー油小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • パクチー (葉)3g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ドライトマトは1cm角に切ります。
  5. 4.
    鍋に水、3を入れて中火で熱し、沸騰したら1と2を入れて5分程中火のまま煮込みます。
  6. 5.
    ドライトマトが柔らかくなったら1、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体になじんだら弱火にし、水溶き片栗粉を入れます。
  7. 6.
    中火にし、混ぜながら加熱し、沸騰したら溶き卵を入れ、溶き卵に火が通ったらひと混ぜし、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けてトッピングの材料をのせて出来上がりです。