材料(4人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 手羽元4本
  • 水菜300g
  • 油揚げ1枚
  • スープ
  • 600ml
  • 料理酒100ml
  • ナンプラー大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • クミンシード小さじ2/3
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、よく水気を切っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、7cm幅に切ります。油揚げは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    土鍋にスープの材料、2、手羽元を入れ、強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして、手羽元が柔らかくなるまで15分程度煮ます。
  5. 4.
    1を入れ、弱火にして蓋をして水菜がしんなりするまで3分程度煮込みます。
  6. 5.
    レモンを絞り、器によそったら出来上がりです。