材料(2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉250g
  • 木綿豆腐200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • パン粉大さじ3
  • マヨネーズ大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ2
  • たれ
  • お湯300ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ゆず胡椒小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 大葉6枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱します。
  3. 2.
    大葉は千切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉、粗熱が取れた1、3、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、6等分にし、丸くに成形します。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに4を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにお湯、①を入れて中火にかけ、沸騰したら5を入れて弱火にし、蓋をして5分煮込み、裏返します。
  8. 7.
    再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったらゆず胡椒を溶かし入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、2をのせて完成です。